Vriesdrogen

Wat is vriesdrogen?

Het beste van vers fruit behouden

Vriesdrogen is een ideale manier om fruit te conserveren op kamertemperatuur. De smaak en de voedingswaarde gaan bij dit proces niet verloren.

Het is een volledig natuurlijk proces waarbij 97% van het vocht wordt onttrokken van het vers fruit.   Het fruit wordt  eerst gekoeld tot ongeveer -50 tot -80°C, waardoor al het water in het fruit bevriest. Daarna begint het vriesdrogen. Gedurende dit proces wordt het water uit het fruit verwijderd, en dit terwijl het fruit bevroren blijft. Vervolgens wordt het fruit in een gekoelde vacuüm ruimte geplaatst en voorzichtig wordt hitte toegevoegd. Hierdoor wordt al het bevroren water direct vervangen door gas, zonder eerst vloeibaar water te worden.

De vele voordelen van gevriesdroogd fruit

Gevriesdroogd fruit heeft vele voordelen ten opzichte van ingevroren fruit, gedroogd fruit of zelfs vers fruit:

Rijk aan vezels

De Hoge Gezondheidsraad adviseert een minimum dagelijkse inname voor volwassenen van 25gr per dag voor een goede darmfunctie, ter preventie van cardiovasculaire aandoeningen wordt 30gr voedingsvezel per dag aanbevolen*

Behoud van nutriënten

Gevriesdroogd fruit behoudt tot 98% van de mineralen en vitamines die gevonden worden in vers fruit

100% puur

Geen toevoegingen zoals suiker maar puur fruit. Doordat het water wordt ontrokken is het bovendien in gewicht het equivalent van meerdere malen vers fruit. Zo is 25 gram Frutastic gevriesdroogde meloen het equivalent van maar liefst 250 gram verse meloen

bron: https://www.health.belgium.be

Lange houdbaarheid

Ongeopend is het Frutastic gevriesdroogd fruit minimaal 2 jaar houdbaar op kamertemperatuur.

Krokante textuur

Doordat het vocht is ontrokken krijgt het product een aangename krokante bite en is het ideaal als tussendoortje.

Toepassingen

Gevriesdroogde voeding kende zijn doorbraak toen de NASA deze producten in de jaren 60 gebruikte als astronauten voedsel. 

Onze Frutastic producten kunnen worden gebruikt als:

  • Gezonde snack
  • Decoratie voor bakkerij en ijsproducten
  • Toevoegen aan yoghurt, muesli of granola
  • Op smaak brengen van cocktails
Yoghurt rode vruchten
Yoghurt rode vruchten
Mini Cupcake
Mini Cupcake
Praline Melk Framboos
Praline Melk Framboos